去年，天降大雪太冷，我也想偷懒了。年二十八上午，我来到一家手工馒头店，自觉地排到买馒头长龙的后面。
等了一会儿，感到冻脚，就上前问店主，何时才能轮到我。那人一边清洗蒸笼，一边说：“恐怕到中午了！ ”心中有些着急，不免踱来踱去。也想看看这里是如何做的手工馒头。进了操作间，见一师傅，正在和面，先是往和面机里倒入面粉，接着从蒸馍水中舀出一大盆掺入面中，开机和面。我吃惊不小，天哪，用蒸馍水和面，这可是对身体有害呀！再看那边，做馒头师傅正在揉面，揉完面后放在机器中做的馒头，这是手工馒头吗？突然又想起有些厂家掺增白粉的报道报导，心中更是害怕，决定自己回家蒸馒头。
做馒头是我在享受劳动的快乐和长辈的温情中学会的。小时候，我总是好奇地站在外婆和母亲旁边，看她们娴熟地做馒头。最愿意看外婆做馒头。她除了做一些大众化的方形馒头外，还要做出喜鹊馒头、圆馒头、蝴蝶状的枣花馍、油卷馍、白面夹红薯面或高梁面的花卷馒头、黑窝头。外婆总是一边做一边告诉我各种馒头的用场。她说白面方形馒头是在过年家中有客人时吃的，这种馒头好做。白面圆馒头是春节供奉先人时用的，而喜鹊馍是希望来年喜事多多，蝴蝶枣花馍、油卷馍、花卷馍则是让我们小孩子看着喜欢，用心给我们营造过年的喜庆氛围。
我看着看着，总想跃跃欲试，央求外婆给我些面让我学着做，可没有力量总是做不好。特别是做圆馍，需要用力螺旋着反复揉面，最后成形，这样做出来的馒头，一层一层，吃起来筋道，嚼起来有丝丝甜味。做枣花馍，外婆教我把面揉搓成长长的圆柱状，然后双手反向转在一起，用筷子用力向中间夹，做成蝴蝶状，把泡好的大枣插入花瓣中心，看到那好看的花形，就想吃了。
那时人们都不富裕，只有过年才做很多的馒头。我做馒头时，外婆总是不厌其烦地一遍遍教我鼓励我，看着自己做出的馒头总有一成就感。正是外婆的鼓励，树立了我的自信，让我受益无穷。回想起年味实足的童年，对过年就有一种向往和留恋。
想起这些，我飞快骑上自行车。回到家中，我用温水和了半盆面，然后，把糯米酒掺入和的半成品的面中和均匀，把白布浸入热水中片刻拧干，搭在面的上面，又用锅拍盖上，放在暖气旁。到了晚上八点多，面中有好多小孔，面开了。小时候外婆总说，第一次发面馒头不太好吃，要二次接面再发才好吃。所以，我又和了更多的面，这次和的面要比第一次和面稍干一些，和第一次发的面揉在一起，重新放在暖气旁。第二天早上起来一看，面发的很好。外婆说过，过年面发的好预兆着一年的日子红红火火。吃完早饭，就开始揉面做馒头。因为圆馒头好吃，我做两锅这样的馒头，但这种馒头工艺复杂，是一个一个揉出来的，做下来胳膊有些疼。接着又做一锅枣花馍，做好后先是放在暖气旁半个小时，叫长馒头。这个程序很重要，馒头长好后放入笼上蒸三十分钟，就蒸熟了。打开锅一看，呵！馒头个个皮薄发亮，枣花馍好像美丽的花朵正冲我笑呢！
