中原网讯：中医认为，不同颜色的食物归属人体五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾，所以有黑色食物补肾养肾一说。

　　黑豆

　　秋天补肾吃什么好？中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。黑豆性平，具有很好的活血以及解毒的作用，经常服用还具有滋养的作用。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

　　黑豆乌鸡汤

　　材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

　　黑豆煲鲫鱼汤

　　原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

　　操作

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

　　草菇

　　草菇所含蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

　　蚝油草菇扒娃娃菜

　　主料

　　草菇150克娃娃菜1颗

　　辅料

　　生抽1勺蚝油1勺

　　水淀粉适量油盐适量

　　做法步骤

　　1. 准备好原材料；

　　2. 烧锅开水，加入少许盐；

　　3. 放入娃娃菜进去焯煮一下；

　　4. 焯好的娃娃菜摆放在盘中；

　　5. 热锅凉油， 放入草菇进去翻炒；

　　6. 加入适量的生抽和蚝油翻炒一下， 再放入少许水炖煮两分钟；

　　7. 加入适量的盐调味；

　　8. 再倒入适量的水淀粉勾芡；

　　9. 将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。

　　10. 端上桌了。

　　板栗

　　栗子

　　中医认为，板栗是“肾之果”，补肾养胃的效果非常好。现代营养学分析，板栗中含有大量的淀粉和糖，同时还含有一些蛋白质、脂肪和各种维生素，有“千果之王”的美誉。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的食疗作用。栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。

　　栗子烧鸡

　　材料

　　去骨鸡腿肉2只栗子12颗干香菇5朵辣椒1只姜片3片青葱2只＜调味料＞：米酒1大匙酱油3大匙糖1大匙

　　做法

　　将栗子放入滚水中煮一分钟，再一颗一颗取出去壳去膜好，浸泡盐水备用。【注意：（1）剥好的栗子要浸泡盐水，防止栗子变色。（2）煮后的栗子壳比较软，膜也与栗子肉分离，趁热剥比较好剥除，若觉得烫手，可以找块干净的布包著搓一搓；若在剥的过程中，水凉了，可以再加热煮一下。】

　　鸡腿肉切成块状、辣椒斜切片、青葱切段、香菇洗净泡软备用。

　　起油锅，爆香葱白、姜片，加入鸡腿肉煎至两面上色，再加入香菇拌炒。

　　加入调味料、水和栗子用大火煮滚后，转小火煮15～20分钟。

　　起锅前稍微收干酱汁，加入葱绿和辣椒，盖锅30秒，再拌炒均匀即完成。

　　粟米板栗鸡汤

　　材料

　　栗子4粒甜粟米一根或100g鸡肉500g葱5g盐适量

　　做法

　　鸡连骨斩成大块

　　粟米切成4-5段

　　装满水的锅中加入姜、葱和鸡

　　高火煮滚之后转低火，再煮1小时

　　加入粟米和栗子

　　再煮1小时

　　加盐调味，即成。

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