中原网讯：盛夏时节，捉金蝉成了当下许多村民农闲时不可或缺的活儿，每天傍晚，人民往返于村屯里的各个角落，用强光手电去搜寻刚刚从土地里钻出来的金蝉。

　　　　金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

       金蝉有着丰富独特的营养价值，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

　　傍晚时分，金蝉开始从泥土里爬出地面，爬上树干或者草茎上，开始“金蝉脱壳”。这个时候金蝉刚刚从土里出来，行动慢且不会飞，是最容易被捕捉的阶段。

　　  经常捉金蝉说，晚上7点出门凌晨零点回家，他们要做的仅仅是拿个手电，一遍一遍在树林里捕捉刚刚从土里钻出来的金蝉。这种金蝉市场售价大概是1元/个。由于金蝉个体较小，100只重量约为1斤。

　　“由于近年来大量捕捉，金蝉越来越少”，村民说，前几年运气好的时候一个晚上就能抓好几百只，现在也就十几只。他说抓金蝉很容易，用手电往树上照，看到了拿下来就行。也正因为没有什么特殊的抓捕技术，所以村里男女老少都在抓。

　　据了解，金蝉的幼虫会在孵化后钻入泥土，依靠吸食树根中的汁液生长。这些小东西的生长发育相当缓慢，通常要在地下的洞穴中蛰伏4年以上。而后再从土地里爬出进行蜕变，展出翅膀。

　   法国著名昆虫学家、文学家法布尔在《蝉》里这样描述蝉的一生：“四年黑暗的苦工，一月日光中的享乐，这就是蝉的生活……”

　　编辑：章剑