中原网讯：入夏以来，针对食物容易腐烂变质、食品安全问题易发多发的情况，沁阳市食药监局严把“五关”，防控食物中毒事件发生，保障公众饮食安全。

　　严把许可关。该局严格按照《食品经营许可证》办理要求，开展资料审查和现场核查工作，对不符合办 证要求的责令整改，拒不整改的坚决不予发证。

　　严把选购关。该局严格按照食品采购索证索票管理的相关规定，要求餐饮单位做到“二严禁一查看”，即严禁采购、使用腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常以及超过保质期的食品;严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐和价格明显低于市场价的食用油;查看选购食品的厂名、厂址、生产日期等包装完整、观感正常、在保质期内的食品。

　　严把健康关。该局要求所有直接从事食品加工的工作人员必须持有效的健康证明上岗，在从事食品操作期间必须穿干净、整洁的工作服。

　　严把制作关。该局要求所有餐饮单位要按照餐饮服务食品安全操作规范，严格控制食品加工的温度和时间，加热食品要烧熟煮透;贮存食品要及时冷藏，做到生熟分开、荤素分开，分隔或独立包装，避免交叉污染。

　　严把消毒关。该局严格把控餐饮具的清洗消毒，要求所有餐饮具使用前都必须彻底清洗消毒，并保存于密闭的保洁柜中。购进使用集中消毒餐具的，要提供餐具集中消毒单位的资质和消毒合格证明等。

　　截至目前，该局已开展夏季食品安全专项整治、学校及校园周边专项整治、夜市烧烤摊点专项整治3次，检查餐饮服务单位326家次，口头要求整改43家次，下达整改通知书38份。

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