中原网讯：近日，第十三届全运会跆拳道项目第二次预赛在鹤壁落幕。为强化赛事餐饮食品安全，保障和预防食源性兴奋剂事件的发生，鹤壁市食药监局按照“预防为主、全面排查、落实责任、严格监管”的原则，采取“五专+五到场”工作法，24小时对4家赛事餐饮接待单位驻点监管，狠抓食品安全风险防范。

　　“五专”封闭式管理，即原料采购专供渠道、凭证台账专档保存、食品器具专柜(区)存放、烹饪加工专人制作、食品留样专柜加锁。“五到场”保姆式监管，即进货验收必须到场监管、从业人员晨检必须到场监管、餐饮加工过程必须到场监管、备餐就餐必须到场监管、食品留样必须到场监管。经过市、区监管部门的共同努力，确保了300多名运动员的饮食安全，为赛事成功举办提供了坚实的保证。

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