中原网讯：“互联网+明厨亮灶”工程就是通过互联网技术与餐饮环节食品安全监管相结合,在餐饮单位、学校食堂的食品库房、备餐间、粗加工间、操作间、餐具清洗消毒间等重点场所安装高清摄像头,采集视频信息并展示在就餐场所、上传至网络平台及手机客户端,使社会公众、学生家长、监管部门通过网络和手机可同时、即时查看食品加工过程,发现操作隐患,实现随机查询和非现场监督,营造社会共享共治氛围。

　　今年以来，周口市食品药品监督管理局将“明厨亮灶”工程作为一项重点工作来抓,努力推动餐饮服务环节食品安全上水平。一是加强领导，试点先行。成立领导小组，加强部门沟通，以周口市中心城区为试点，进行先行先试。第一批试点单位共80家，其中，学校食堂30家，大型餐饮单位50家。二是强化宣传，打造社会共治氛围。充分利用新媒体技术，采取多种形式，广泛宣传“互联网+明厨亮灶”的意义，引导公众健康消费，积极营造食品安全社会共治氛围。要求已经开展“互联网+明厨亮灶”活动的学校和餐饮单位，大力宣传舌尖安全网，让学生家长及就餐人员随时观看操作环境，了解后厨卫生状况。三是加大示范引领，以督查促落实。通过召开“互联网+明厨亮灶”现场会，邀请市中心城区大中专院校和中小学校负责人现场观摩，学习交流如何确定摄像头的位置，如何保障摄像头实时在线。通过示范引领，带动全市“互联网+明厨亮灶”工作顺利推进。四是加强部门协作，推动工作开展。市政府食安办定期组织食药、教育、联通等部门会议，征求意见，反馈督查结果，通报有关情况，加强协同作战能力。

　　截至5月底，全市10973家餐饮单位，已有5156家餐饮单位开展明厨亮灶活动，其中，采用“互联网+明厨亮灶”形式的有62家，另有40多家正在安装调试过程中。通过开展“明厨亮灶”活动，餐饮服务单位的食品安全主体责任得到了进一步落实，加工制作行为得到了进一步规范，部分餐饮服务单位后厨脏乱差的问题得到了一定程度的改善，初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变。

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