食物中的“隐形杀手”让你防不胜防-食药在线

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食物中的“隐形杀手”让你防不胜防

发布时间：2016-08-29 09:09:26 点击：0 来源：食安河南

盐分摄入过多会诱发高血压，并增加心脏病、脑梗的风险，会造成身体的伤害。食盐量过高，已经是威胁身体健康的一个潜在大敌。

目前，全国15岁以上人群高血压患病率已达24%。高血压发生的原因多种多样，除一部分人属遗传问题外，大部分人都是与生活方式有关，如饮食、运动、生活紧张状态等。

国内外多项研究证明，高盐饮食是导致血压升高的重要因素，随着年龄升高，这种影响愈发明显。应当警惕各种零食、调料，餐桌上的“隐形盐”。

什么样的食物中会含有隐形盐？

1)调味品，包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。

2)甜品，也是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没咸味就不含盐，不会把吃起来还甜甜的或者口味比较淡的食物与高盐联系到一起。比如面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等。一方面这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），另一方面为使口感更好需要盐的调味。早餐很多人喜欢吃面包，有数据说单是三四片含钠高的面包，就几乎占了每日摄入6g盐的四分之一左右。

3)速食品、快餐类。如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠。其中吃一包的方便面，里面的含盐量相当于一天的总盐量了。一包375克的牛奶饼干，吃起来不咸，却含有1500毫克钠（相当于3.75克盐）。

4)加工肉制品。火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等。4-6片午餐肉里，含有超过750毫克的钠。

5)很多零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。还有蜜饯、饮料。因为零食添加剂比较多，很多添加剂都含有钠。（调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等）。

6)连天然食物中都含有钠，包括肉类、鱼类、虾贝等水产品；许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的盐。