| 纠正幼儿挑食 快来学几招 |
| 发布时间：2016-09-29 09:16:58 点击：0 来源：中国医药报 |
某项儿童营养调查结果表明，我国大约2/3的儿童有偏食和拒绝食用某些食物的习惯，因此容易导致身体缺乏一些必需营养物质，成为某种营养素缺乏的营养不良儿或偏食造成的单纯性肥胖儿。营养不良的婴幼儿血清铜、锌、镁、铁值均低于健康的婴幼儿；单纯性肥胖的婴幼儿血清锌、铁、铅值则高于健康儿童。
火箭军总医院营养科主管营养师关阳表示，关于微量元素是否缺乏，不可以仅凭家长的经验就妄下结论。擅自给幼儿服用各种膳食补充剂是不科学的，且对孩子的生长发育有害而无利。科学的做法是到医院通过静脉取血检测微量元素（手指和头发检测结果均不准确），如果检测结果异常，显示生长发育迟缓或过快，则要在医生的指导下调整孩子的饮食结构并对应补充膳食补充剂。关阳表示，家长们一定要纠正喂养误区，相信均衡膳食的力量，它所提供的营养素才是最全面、最好吸收，对孩子生长发育最有利的。
那么，如何解决孩子偏食、挑食的问题呢？关阳给家长们推荐了几招：
营造良好进餐环境
家长在餐前尽量安排安静的活动，帮助幼儿平复较为兴奋的情绪。可以通过注意力转移或适当的餐前教育，介绍将要品尝的饭菜和点心来引发幼儿的食欲。家长不要在进餐时训斥孩子，要帮助幼儿带着愉快的心情享受餐食。
培养进餐良好习惯
家长们要有科学合理的喂养理念，先纠正自己的不良饮食习惯，以身作则。
采用适当的烹调方式，单独加工制作膳食，分餐食用、干净卫生。为适应幼儿娇嫩肠胃，食物应切碎煮烂，易于咀嚼、吞咽和消化，特别注意要去皮、骨、刺、核等。烹调方式可以采用蒸、煮、烩、焖、炖、煨，不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味以清淡为好，不应过咸，盐分会影响血压、增加肾脏的负荷。不宜使用辛辣刺激的调味品，尽可能不用鸡精、味精、色素、糖精等调味料。糖分应有限制，过多会引发肥胖和龋齿。
要变换每餐的烹调方式和食物种类。食物应注意粗细搭配，粮谷类、大豆及豆制品、鱼类、畜禽肉类、新鲜蔬菜、水果、奶类及奶制品、坚果、烹调用油、调味料（盐、糖）等各种食物均要食用。要讲究食物的色、香、味及食物的花样，不可只讲营养而忽略幼儿的感官需求。另外，还可以给孩子提供参与食物加工的机会，这样会有效提高他们品尝食物的兴趣。
合理控制进餐时间
进餐时不看电视，家庭成员间不高谈阔论。家长喂幼儿进食时，不要用玩具引逗或话语激励，家长需做吃饭、咀嚼、吞咽的动作，而不是仅做喂食的动作。让幼儿有一个正确的效仿对象，学会安静专注地进餐。对稍大的幼儿可准备卡通餐具，诱发孩子使用它们进食的兴趣。
减少零食以身作则
家长要充分意识到，过多食用零食会影响正常进餐量，长期如此会损害健康。幼儿年龄小自控力差、容易效仿，所以家长要注意零食的购买量，注重在日常生活中对幼儿进行零食食用方面的教育，可以用新鲜水果、坚果逐渐替代热量高、营养价值却很低的零食。
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孩子偏食、挑食的原因
不良情绪
引起幼儿进餐时不愉快的原因有很多，其中由于零食过多和食物不合胃口带来的影响最为突出。另外，用餐环境、幼儿吃饭边吃边玩、边吃边讲话、东张西望等也间接地影响着幼儿的进餐情绪。
不良习惯
幼儿吃饭时间较长，不仅对幼儿消化不利，还会给家长在带来诸多不便，同时使家长把不良情绪传染给幼儿，进一步影响其进食。 |
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