中原网讯：小餐饮一直是食品安全风险高发场所，也是食品安全监管的难题所在，而在炎热夏季，红火的夜市大排档则是信阳市民的“练摊”最爱，为了更好地对小餐饮进行监管，确保食品安全，巩固创文建卫成果，针对信阳市民的饮食习惯及小餐饮摊贩经营特点，市食药监局创新监管方式，在全系统推行早巡夜查制度，大力规范早夜市餐饮服务经营活动，保障食品安全，让市民放心“练摊”。

　　一、调研先行，摸清底数思路明。抽调市食监所、浉河、平桥两区食药局一线监管执法骨干，由市局领导班子成员带队，分成7个小组，深入实地进行调研，了解我市早餐夜市分布情况，经营规模和经营特点，根据实际存在的问题，将早、夜市的食品安全现状进行区分，确定整治的重点区域及重点内容，结合小餐饮小摊贩管理办法，有针对性地对各小餐饮单位实行点对点指导，确保各餐饮单位能得到切实可行的整改意见，取得实实在在的整治效果。

　　二、建章立制，常态监管机制明。由于早夜市经营时间特殊，与监管部门工作时间相错，为了对早夜市餐饮服务进行更加有效的监管，市食药监局将早上6:00至7:40，夜晚6:50至10:00定为早巡夜查特定时间，与早夜市经营时间相合，集中整治规范早夜市经营秩序，及时发现其餐饮服务中的不合规之处，当场进行指导纠正。如今，早巡夜查已经成为常态化监管方式，自推行早巡夜查制度以来，市食药监局监管人员放弃下班休息时间，出动人员1000余人次，排查商户2000余家，为广大市民的饮食安全做出了自己的贡献。

　　三、突出重点，以点带面措施明。以小南门夜市、消防队夜市、羊山九街夜市等成规模和集聚效应的夜市排挡以及新十六街、羊山老街、小南门等早餐点集聚地为重点区域；以从业人员健康证是否齐全、食品加工制作、冷荤凉菜等高风险食品的存放、消毒柜保洁柜等是否正常使用等为重点检查内容，依据检查中发现的问题，分别采取责令整改、停业整顿、立案查处等措施，严防食品安全事件发生。自创文建卫进入攻坚行动以来，共下达责令整改通知2852家次，停业整顿431家，立案15起，罚没款12.44万元。有力引导了餐饮服务经营者依法经营、规范经营，消除早夜市食品安全隐患，助力信阳卫生城市建设。

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