中原网讯：河南鹤壁市食品药品监管局通过强化领导、严格监管、营造氛围和建立机制等措施，织密农村餐饮服务食品安全工作铁网。

　　一是加强领导，落实责任。针对农村餐饮监管点多面广，任务重的情况，鹤壁市局成立农村餐饮服务安全监管工作领导小组，明确工作职责，印发《农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）》《深化农村集体聚餐食品安全专项整治实施方案》等文件，建立农村食品安全工作责任制与责任追究制，确保各项措施到位。协调落实乡镇（街道）食品安全协管员和村（社区）食品安全信息员队伍，健全农村食品监管网络。

　　二是严格监管，彻查隐患。严格按照食品安全许可标准对所有农村小餐饮进行审核，对达不到要求一律不予许可。以学校食堂等群体性聚餐单位、学校周边区域、农家乐、乡镇小餐饮店等餐饮服务单位和农村家宴为重点，检查落实食品原料和食品相关产品采购索证索票、台账登记和餐厨废弃物处理登记制度，严厉打击无证经营、非法添加、采购和使用假冒伪劣、过期变质食品等违法行为。

　　三是加强宣传，提高意识。针对部分农村餐饮从业者食品安全意识淡薄现象，该局开展农村餐饮服务单位管理人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，张贴《食物中毒预防指南》宣传海报，发放《农村集体聚餐食品安全管理工作手册》等宣传资料，增强了经营者及群众食品安全意识。

　　四是强化指导，管控风险。督促餐饮单位严把进货关、储存关、卫生关、消毒关和制作关“五关”，消除安全隐患。加强农村集体聚餐指导和农村厨师备案登记工作，组织食品安全知识培训，建立农村厨师公示制度，公布农村厨师备案登记和培训情况，最大限度管控农村集体聚餐风险。

　　截至目前，全市食品药品监管系统共出动执法人员2305人次，检查农村餐饮服务单位1341家次，排查风险隐患197个，责令整改223家，立案16起，查扣问题食品59公斤，取缔无证餐饮33家，开展农村集体聚餐指导备案50次，全市农村餐饮服务单位的安全意识和责任意识进一步增强，农村食品安全保障水平得到进一步提高。

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