煎包界的“爱马仕”——厨乡大煎包
中原网讯 煎包界的“爱马仕”不是随便叫的，论体型“雍容华贵”（馅料多的可以撑破面皮儿），论样貌“出尘脱俗”（煎皮长的可以扎个小辫儿），称号实至名归！
厨乡大煎包于2007年在郑州创办。自创办以来，秉承诚信务实、货真价实的企业价值观，凭借安全美味、方便实惠的特点，成为社区居民的放心食堂！2016年，厨乡大煎包食材全面升级，选用天然面粉、上等牛肉、优质柴鸡蛋，现场手工制作而成，个大、馅多、煎皮长。
厨乡大煎包，每一样食材都是天然健康的。采用上等牛肉，一加一天然面粉，禹州红薯粉条，现场包制而成，一切只为让消费者吃上不一样的大煎包。
【厨乡大煎包所需食材】
天然面粉 400g
老面（湿） 200g
温水 240g
牛肉 500g
粉条（炒熟） 200g
香油 适量
老抽 适量
盐 适量
葱末 适量
姜末 适量
十三香 适量
食用油 适量
【做法】
1、首先将老面倒入盆中，加入温水，并打散；
2、将天然面粉倒入打散后的老面中，揉成软软的面团；
3、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵4小时；
4、将准备好的牛肉倒入盆中，加入适量清水，将牛肉打散；
5、依次再加入盐、十三香、姜末、老抽、葱末、粉条、香油，最后加入适量水，顺时针搅拌至上劲；
6、取出发好的面团，加入适量干面粉并揉至光滑；
7、将揉光滑后的面团揉成长条，并用手将长条揪成兵乓球大小的剂子；
8、用手掌将小剂子按压成圆形面饼，把牛肉馅放入面饼中用虎口轻轻挤压即可，不用太严实；
9、调制芡汁，水和面的比例约17:1，将天然面粉倒入水中，均匀的搅拌即可；
10、电饼铛加热，加热后倒入适量油，并将大煎包依次码放到电饼铛中（码放的少一些才能吃到长长的煎皮）；
11、当煎包底部成微黄色后，倒入准备好的芡汁；
12、盖上锅盖，开始计时，8分钟后关火，并掀开锅盖在水煎包上淋上适量食用油，再次盖上锅盖焖1分钟即可。
外焦里嫩的大煎包出锅喽！当然也可到店享用！
【厨乡大煎包各店地址】
★厨乡大煎包郑州英协路店
地址：郑州市金水路与英协路交汇处南300米
电话：0371-69527888
★厨乡大煎包郑州陇海西路店
地址：郑州市陇海西路与永庆路交汇处路南
电话：0371- 68632555
★厨乡大煎包郑州万象城店
地址：郑州市民主路华润万象城购物中心7楼
电话：0371-86515555
