中原网讯 1月18日上午，鑫苑无添加大豆油携手河南食品安全协会、中原网等省内多家媒体走进健康餐企第39站——汕锦记牛肉丸火锅。现场举行了汕锦记牛肉丸火锅与鑫苑无添加大豆油食材升级战略签约仪式。

　　火锅，是人们最喜欢的美食之一，火锅的种类也是多种多样。有四川火锅、北京涮羊肉、蒙式火锅、潮汕火锅等。汕锦记牛肉丸火锅2015年9月在郑州开业，同时也是在郑州的第一家潮汕牛肉火锅店，更是唯一一家拥有食材全产业链的潮汕牛肉火锅店。

　　汕锦记牛肉丸火锅董事长吉卫东介绍，汕锦记目前在全国一共有40多家店，其中郑州有11家，开封有2家。汕锦记不会好高骛远，我们会打好基础，店面不在多，但开业一个必须好一个，这是我们的准则。

　　对于潮汕火锅来讲，牛肉的新鲜程度非常重要。吉卫东董事长在一次找牛的过程中脚摔骨折了，但第二天打上石膏，仍拄着拐杖去找牛肉，只为给顾客提供优质的牛肉。“全河南的养牛场我都跑过一遍了”吉卫东笑着说。最后，吉卫东看中了贵州的土黄牛，这种牛个头小，能爬山，一头牛只有200斤肉。有了好的牛肉，才能做出爆、弹、脆、爽的牛肉丸。汕锦记的牛肉丸是无任何鸡精、味精、色素的，都是用纯天然的配料蒜蓉、花生碎、芝麻碎、鱼露制作而成的，最后再放入牛筋来增加嚼劲，调制完成后放置低温的环境中进行搅打，这才有了让食客们吃过后津津乐道，回味无穷的牛肉丸。四川火锅靠调味，潮汕火锅靠食材原味，汕锦记把食材的原味发挥的淋漓尽致，可谓是潮汕火锅行业中的领头羊。

　　汕锦记把重心放在牛肉丸上，这个抉择也奠定了汕锦记深受人们喜爱的原因之一。当问及到如何看待其他品牌的潮汕火锅店的，吉卫东说“老话说同行是冤家，我不这么觉得，有竞争才有提升，但是在竞争的时候要不忘初心，不能为了利益而损害食品安全。”

　　正是因为汕锦记注重食品安全、食材安全，所以汕锦记选择和鑫苑无添加大豆油合作，共同做出安全好吃又放心的菜品带给顾客。