超弹的面条，辣爽的汤汁，还有可爱的花花牛……8月18日，郑州市食药监局联合中原网组织开展食品安全企业开放日“我是安全小卫士”活动。数十名中原网小记者在家长陪同下走进康师傅和花花牛生产一线，近距离感受全产业链的透明品质，学习食品安全科普知识，争做食品安全小卫士。

 

畅享康师傅面食乐园

小记者与家长们首先来到康师傅郑州顶益食品有限公司生产厂区。

 

 

“方便面为什么是波浪状的？”“面饼为什么要油炸一下？”“方便面有营养么？”对于方便面，不仅孩子甚至是家长都有这样的一些疑惑。

 

【层层工序保安全】 

 

在生产车间的参观通道上，透过玻璃可以看到正在运作的机器。康师傅讲解员告诉大家，在生产过程中的油炸环节，所使用的油全部都是棕榈油，油炸面饼是最重要的环节，目的是为了更好地保质效果。原来，在方便面生产过程中，淋汁之后需要脱水，而脱水的办法就是油炸。在生产过程中，面皮切丝后，由于制波网之前存在速度差，很自然就形成了波状。康师傅从供应商管理、原物料检验、生产过程管理、成品检验、流通领域食品安全管理等各个环节的都进行严格监控。

【弹出营养新美味】

 

在品尝体验区，小记者和家长们了解了康师傅品牌文化和方便食品的安全知识，随后品尝到了康师傅不同口味的方便面。超弹的面条，辣爽的汤汁，让小记者们一饱口福。在场的家长们也被香味诱惑，纷纷赞不绝口。

 

 

品质管理处郭经理表示，优质的方便面完全包涵人类必须的六大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水，从食品安全的角度来看，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。

 

 

花花牛严把质量关   新鲜在身边

 

“立足新鲜、做强低温”是河南花花牛乳业有限公司战略规划目标。公司自成立以来，狠抓质量管理，建立完善的质量安全管理体系，是河南省乳品行业首家通过“三认证体系”的企业。

 

 

据了解，花花牛自建大型牧场9个，合作60家优质奶源小区，年收鲜奶9万吨规模，所有原料奶进厂都要进行严格的检验，所有项目全部检验合格（包括参假检验项目）后才能收购。

 

【质量严格把控  新鲜就在身边】

 

花花牛严格按照食品安全法、乳制品良好操作规范、ISO9001和HACCP体系及公司作业指导书的要求加强对生产过程的质量控制，确保厂区、车间环境、人流、物流及人员卫生、防护、过程等符合要求。

讲解员向小记者和家长们介绍花花牛的生产流程。 “原来我每天喝的酸奶就是从这生产的啊！”一名小记者在花花牛生产厂区兴奋地拉着家长的手说。 随后，小记者和家长来到花花牛展示厅参观，了解了花花牛品牌文化，学习奶制品的营养价值、食用安全和发展状况。

 

 

【坚持“三不”原则  生产计划严谨】

 

据赵经理介绍，花花牛食品安全小组依据危害分析方法制定各产品的HACCP计划及过程监控计划，严格要求各部门做好过程关键控制点的控制工作，生产过程中做到“三不”原则，不合格原料不入场，不合格半成品不转序，不合格品不出厂。

 

最后，作为一名“安全小卫士”，小记者们动手制作水果沙拉给自己的爸爸妈妈。