各县（市、区）食品药品监督管理局：

        随着暑假结束学校陆续开学，学校食堂食品安全监管应成为当前首要任务。为全面加强学校食堂（含托幼机构）食品安全管理，切实保障广大师生的饮食安全，有效预防食物中毒事件发生，根据省局部署和市局领导要求，决定从即日起在全市范围内开展秋季学校食堂食品安全专项检查。请各县（市、区）食品药品监督管理局结合本辖区实际制定检查方案，认真开展检查工作。

检查时间

即日起至9月25日

检查范围

全市大中专院校食堂，中、小学校及托幼机构食堂

检查要求

（一）高度重视，落实责任

 

学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐稳定，关系国家和民族的未来。各县（市、区）食品药品监督管理局要高度重视，立即行动，结合辖区实际，制定切实可行的工作方案，成立领导组织，明确责任，落实到人，确保专项检查工作不走过场，不留死角，取得成效。市食品药品监管局将适时对全市学校食堂食品安全监管工作情况进行督查。对督查中发现的行政许可把关不严、日常监管缺失、责任约谈不落实、检查执法不到位等现象，将予以通报批评，对因监管不到位，引起食物中毒事故等严重后果的，依法依纪严肃处理。

 

   （二）突出重点，扎实推进

 

各县（市、区）食品药品监督管理局要加强与本行政区教育部门的沟通协调，重点检查学校食堂开展食品安全自查、持有《食品经营许可证》（含《餐饮服务许可证》）、各项食品安全管理制度落实、食品安全管理人员配备、食品留样等情况。重点对从业人员健康管理，食品和食品原料采购进货查验、索证索票，食品制作加工过程，食品添加剂采购、使用“五专”，餐饮具清洗消毒等关键环节要逐一排查，消除风险隐患，并督促其及时整改到位。要严肃查处超出许可范围制作加工凉菜、添加非食用物质和滥用食品添加剂、发生食品安全事故不及时上报等违法违规行为。涉嫌犯罪的，要及时移送司法部门处理。特别是暑期责令其对基础设施进行整改的单位要认真核实整改是否到位。

 

（三）重在预防，全力防控

 

学校是食物中毒的重点防控区域。为防止学校食堂发生食物中毒事件，各县（市、区）食品药品监督管理局要督促学校在新学期食堂启用前进行一次彻底的清洗消毒。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（四季豆），严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

 

各县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门要进一步完善食品安全应急管理体系建设，建立覆盖辖区内所有学校的食品安全事故报告网络，完善食物中毒事故信息通报、报告制度，提高食品安全事故处置能力。加强应急值守，及时准确报告食物中毒等事故信息，并按照法定程序快速果断、有力有序予以处置，切实保障师生身体健康和生命安全。