中原网讯  12月16日下午，新乡商会大酒店举办“商会酒店婚宴食材升级暨优质食材品牌”签约仪式。此次论坛由商会大酒店董事长张亚玲召集，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武、新乡中华老字号罗锅居总经理马力、藏营桥烧鸡创始人巫宗杰、新乡餐饮协会会长解玉环等行业先锋参与活动。

　　新乡婚宴的痛点是什么？餐饮协会会长解玉环表示，新乡的婚宴，主家爱面子，只要开席，菜品越多越好，酒席一古脑儿上去，哪管宾客吃得好不好？坐到桌前，看着满桌菜肴没有食欲，宾客回到家里就喊饿。

　　阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武曾多次到国外考察，外国友人在品尝红烧大鲤鱼时大为惊叹，鲤鱼竟还能这般好吃？樊胜武说，不是客人没需求，而是你不会做。不久前，樊胜武到联合国，现场十几名中国大厨服务数百外国客人，各方面的品质没得说。

　　樊胜武语出惊人，从现在开始，建议商会酒店的婚宴赶紧涨价，一桌两千以上才算正常。樊胜武表示，北方的婚宴价格较低，南方一桌7~8千元，北方很多地方几百元。没有价格如何体现品质，红烧鱼不做了做清蒸鱼，价格低了，品质同时也降低。

　　张亚玲，这个做了20年酒店餐饮，一个喜欢折腾的创业女强人，这样深情总结：前40年都是“为我做”，后40年则是“我想做”。很多人可能这两句的差异，其实应该是这样：以前是按照自己的意愿在做事业，实现自己想要的。以后则是，按照市场所需要的去做，实现大家想要的。

　　针对“新乡的婚宴让人没有胃口，菜凉，没有特色”，嘉宾们纷纷提出自己的建议：

　　新乡中华老字号罗锅居总经理马力：注重餐桌文化，让文化塑造品牌，让品牌提升价格。

　　赵记牛肉董事长李岩松：食，人下面是良，口，是一人一品，首先要讲品质，二是树立品牌，掌握议价权，这样才能梳理出一个合理的价格。

　　一加一面粉王刚：豫菜讲究五味调和，食材不好，一定调不出来好味道，食材和婚宴互相借力，一定是互相加力。

　　既然是食材升级，品牌合作，那新乡百姓的婚宴就有了新选择，体验感提升的同时，幸福感也同样提升。