省内多家优质食材大咖齐聚新乡，为“做好婚宴这盘菜”打造安全屏障
中原网讯 备受瞩目的舌尖上的婚宴食材安全——“做好婚宴这盘菜”新乡商会酒店食材升级暨优质食材品牌签约仪式于12月16日在新乡商会酒店隆重举行。鑫苑无添加大豆油、李家天然小磨香油、一加一天然面粉、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐、和喜来山林跑养猪6家优质食材供应商参与了本次新乡商会酒店婚宴食材升级大会。
这是新乡餐饮酒店业的一次盛会，特别邀请了新乡餐饮协会会长谢玉环，河南海纳管理咨询有限公司董事长刘亚峰、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武、鑫苑无添加大豆油总经理袁震、李家天然小磨香油创始人李永生、一加一天然面粉餐饮总监王威，会上众多嘉宾就“如何做好婚宴这盘菜”这一话题展开了精彩讨论。
婚宴菜品痛点分析：
婚礼仪式结束后，开始就餐时，菜已经凉了。
谢会长对走菜加热提出改进要求。对于厨师们的时间把控要求更加精准严格，对保温设备也要加强管理。软件硬件设施齐推，双管齐下解决菜品加热问题。
解决大锅菜问题。
如今，婚宴“大锅菜”的现象让消费者对于婚宴已经麻木，对待菜品更加缺乏好感。旭日进出口集团董事长徐华女士代表消费者表达了对婚宴仪式的场景、气氛和可选择菜品的诉求。
谢会长表示，除了菜品的多样性，要从全方面提升婚宴档次，将“讲究”做的更加精致。
活动主办方新乡商会大酒店董事长张亚玲表示“新乡的婚宴市场近五年虽然以每年百分之十二的速度在增长，但婚宴菜品的食材安全是婚宴行业的最大痛点，除了菜凉、大锅菜、餐具破烂、味道差这些表相外，最令人担忧的是一些以次充好的食材等流入婚宴食材里，借婚宴的特殊时效性呈上餐桌。这些现象有时甚至都不是厨师长和采购员的错，这些是行业落后理念的错。”
新乡商会酒店董事长张亚玲
随着婚宴食品安全引入保险体系，新乡商会酒店的婚宴食材将进行全面升级。“婚宴”是见证一对新人幸福美满的时刻，在开心的同时，如何让大家吃的放心成为了共同关注的话题。新乡商会大酒店，通过对食材和菜品的品质提升，来增强消费者的婚宴体验感。
此次会议特邀请了鑫苑无添加大豆油、李家天然小磨香油、一加一天然面粉、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐、和喜来山林跑养猪6家优质食材供应商，针对新乡商会大酒店的食材升级进行合作洽谈。
鑫苑无添加大豆油总经理袁震
据悉，新乡商会酒店作为中产家庭结婚的首选酒店，6年里接待了2000多场婚礼，结合行业特点，战略发展部署，2018年婚宴食材将全部升级，联合省内15家优质食材供应商打造食材安全屏障。
此次食材结盟品牌鑫苑无添加大豆油、李家天然小磨香油、一加一天然面粉、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐、和喜来山林跑养猪6家优质食材。
据了解，这6家优质食材供应商不仅是天然食品联盟的优秀食材企业，他们也是河南省餐饮与饭店协会食材专委会主要成员，在消费升级大势所趋的环境下，专业为餐饮饭店打造食材升级。前不久，刚刚完成成师傅汴京烤鸭食材大升级，这次又出色的完成了新乡商会酒店的婚宴食材升级，他们有共同的目标，就是致力于用匠心让更多餐饮企业用上优质食材，从而保障消费者舌尖上的安全，让健康安全常驻。
