中原网讯  餐饮怎么做最挣钱? 食材升级会不会让餐企“多花钱”、从而降低利润?

　　12月28日，第四期中原品牌食材品鉴交流会开展，这些问题成为“2017中原餐饮期末考”，企业大佬们的解答让人受益匪浅。此次中原品牌食材品鉴交流会由芽状元天然豆芽主办。阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武，郑州76人餐饮服务有限公司董事长张海童，大宋王馍头非物质文化传承人王安长，省餐饮协会副会长、名厨专委会主席杜新敬等重磅级嘉宾参与此次交流会。鑫苑无添加大豆油、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐、郑州剑鱼、李家天然小磨香油、和喜来山林跑养猪肉、一加一天然面粉等几十家品牌餐企在现场食材展出，负责人也参加了交流会。

　　无论是省餐协副会长、名厨专委会主席杜新敬，还是阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武，他们在主题分享中无一例外谈到食材升级，杜新敬说，“做菜做菜，要有好食材！”；樊胜武在《餐饮回归原点，食材升级成必由之路》的主题分享中提到，餐饮的原点最终回归到产品，当前的多数餐饮企业发展前景困难并非市场形势不好，而是输在了产品的实力，因为食材升级已是餐饮行业的大势所趋。

　　樊胜武提出，企业发展关键在于“相互借力，彼此给力”: 借消费者需求之力，借消费趋势之力，借竞争之力，借自己核心优势之力，借合作伙伴之力，借广告公关之力。

　　食材委副主席、芽状元董事长李银州的分享从讲述豆芽的江湖地位——食材升级从一碟小菜开始。芽状元天然豆芽通过阳光化生产深得餐饮企业的信赖，“好水、好豆、好吸收！”、“不惜成本、力求最好”；让世界了解中国，让世界了解中国豆芽，这是一个满腔热血的天然食材企业的愿景。

　　豆芽的故乡在中国，就应该在中国继续发扬光大，同样餐饮企业的食材升级应为彻底的升级，全面的升级，同优质供应商携手餐饮企业将中国的饮食魅力发扬光大。随着时间的推移，消费者还需要什么? 李银州说，创新一直在路上，以后要做最便捷、最赏心悦目、最有趣好玩的豆芽。

　　郑州76人老烩面董事长张海童做出主题演说《76人老烩面：让13亿人吃上地道河南烩面》。多元化的发展方向是76人老烩面的企业战略核心，张海童针对企业的运营管理倾心分享，希望餐饮人能共同将河南餐饮发展壮大，在世界饮食业站稳脚跟。

　　“名店当家菜圆桌论坛”是本期会议的压轴之作，参与圆桌论坛的樊胜武、张海童、王安长以及璞华酒店总经理徐小平等几位大咖，针对《餐饮怎么玩最挣钱？》进行交流。无论是单品还是多品，找到适合自己企业的品类很关键。

　　食材升级，意为着价格提升，这使许多消费者望而却步，但请不要忘记吃的健康才是我们的最终诉求。这是一个消费的新时代，人们的追求不再是吃饱就好，而是吃的精细，吃的天然；未来，优秀餐企与品牌食材的强强联合必将推动中原餐饮健康发展，这也是中原人民的良好“口福”!