5月5日上午，在兰考县食品药品监督管理局五楼会议室召开大中型餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工作推进会以及食品安全知识培训会，全县100余家大中型餐饮单位负责人以及各乡镇（街道办事处）食品药品监督管理所负责人参加了会议。我局相关领导就目前全县餐饮行业现状及存在的问题进行阐述，强调加快推进“互联网+明厨亮灶”工作的重要性以及实际意义。争取5月底之前实施100家大中型餐饮单位联网全国舌尖安全网，并逐步辐射至全县所有餐饮单位安装实施。实现所有餐饮单位后厨加工过程公开透明且接受社会监督。

    餐饮科负责人就目前关注度比较高的季节性餐饮问题对餐饮单位负责人以及食品安全员进行培训，从从食品原材料选购、储存、加工、留样及台账、个人卫生等进行详细具体的讲解。要求各辖区负责人一定严厉打击无证经营行为，所有餐饮单位一定要先取得资质才能进行从业。各餐饮单位负责人一定要原材料严格把关，做好台账；原材料储存过程中一定要注意分类储存、储存温度等；用好留样柜，按照要求做好食品留样且保留48小时以上，以便应急突发性集体食物中毒时提供原材料化验。

民以食为天，食以安为先。餐饮环节食品安全与每个人都息息相关，希望餐饮单位一定做好表率，严格按照要求，把控好从“农田到餐桌”食品安全体系的关键控制环节---餐桌食品安全。创建食品安全城更要严抓食品安全，“互联网+明厨亮灶”工程的实施加快推动了“全域覆盖、全程监管、全民共建”创建模式的形成，也能够使全县食品质量持续改善、安全监管持续加强、人民群众持续受益。